백종원의 혼밥메뉴, 마파두부덮밥

계속되는 VS놀이~! 2탄 이번엔 백종원의 요리책에 나온 마파두부덮밥이다.

 이전 VS놀이로 깍두기볶음밥을 포스팅 했던 기억이 새록새록 떠오르는 구나~!

자, 그럼 재료부터 살펴볼까~!

마파두부덮밥

​재료

간 돼지고기 1/2컵(50g)

두부 반 모 1팩(180g)

밥 1공기(200g)

대파 1/2컵(30g, 파기름용)+1/2큰술(4g, 고명용)

양파 약 1/4개(62g)

된장 1/2큰술

고추장 1/4큰술

간 마늘 1큰술

굵은 고축가루 1큰술

진간장 3큰술

황설탄 1/2큰술

참기름 1/2큰술(마파두부용)+약간(마무리용)

식용유 4큰술

물 1컵(180㎖)

전분물(전분 1/4큰술, 물 1큰술)

어? 두반장을 안 쓰는 건가? 왜?

아... 여기에 적혀있네... 두반장 없이 만든다고... 뭐, 마파두부는 이특의 레시피대로 한 번 더 만들거니까 그때 두반장 쓰면 되겠지...

먼저 대파를 0.3㎝ 두께로 송송 썰라고 하지만... 언제 내가 두께 지켜서 썬 거 봤냐? 그냥 막 자른다.

양파는 굵게 다진다고 하는데, 뭐 이쯤 하면 되겠지.

두부는 저번에 다 써서 이번에 새로 샀다. 집 근처에 있는 두부 가게인데, 여기 두부가 꽤 맛있기 때문에 자주 사먹는 곳이다.

두부를 1.5㎝×1.5㎝ 크기로 주사위 모양으로 자르라고 하는데... 적당히 잘라준다.

전분과 물을 섞어서 전분물을 만든다.

팬을 불에 올려 달군 후 식용유를 두른다.

파기름용 파, 양파, 간 돼지고기를 넣고 재료를 잘 섞으면서 양파다 투명해질 때까지 볶는다.

어느 정도 볶아졌다고 생각하면 굵은 고춧가루와 고추장, 된장을 넣는다.

그 다음은 황설탕, 간 마늘, 진간장을 넣는다.

각 재료들이 잘 섞이도록 저어가면서 볶으면 이런 모습이 된다.

재료가 볶아지면 물을 넣는다.

물이 끓어오르면 두부를 넣는다.

다시 끓으면 전분물을 넣으면서 섞는다.

재료들이 걸쭉한 농도가 되면 참기름을 넣고 섞는다.

호오, 냄새가 좋군~!

덮밥을 담을 때는 밥 위에 올리는 소스가 밥의 일부만 덮어야 더 먹음직스럽고 맛있어보인다고 백주부가 플레이팅 팁을 알려줬는데... 역시 난 이런 건 재능이 없다...

맛은 적당한 마파두부덮밥이었다. 두반장이 없어도 마파두부를 만들 수 있다니, 신기했도다...

요리의 마무리는 설거지지~!